初めてでも絶対に美味しく作れる！鉄フライパンのアクアパッツア
アクアパッツアと聞くと、「難しそう」というイメージで避けてしまう人もいるのではないでしょうか？
今回は、鉄フライパンで作る、簡単で絶対に美味しいアクアパッツアの作り方をご紹介します。
【材料】2人分
・キンキやメバルなど白身魚 1尾
・オリーブオイル 適量
・にんにく 2片
・ブラックオリーブの実8粒
・アサリ 12粒
・ミニトマト 8個
・岩塩 少々
・白ワイン 100ml
・イタリアンパセリ 少々
【作り方】
①白身魚は、内臓と鱗をお店でとってもらったものを使用。包丁で切り目を軽く入れて表面に塩胡椒をし、少し置いた後で水分を拭き取る。
②フライパンを熱して、オリーブオイル大さじ2を入れてにんにくを炒める。
白身魚をフライパンに入れてこんがりするまで焼く。
③ミニトマトとアサリ、ブラックオリーブの実を加え、ワイン100mlを加える。
④岩塩少々を振り入れ、蓋をして最初は中火〜強火で煮る。途中で煮汁を魚に回りかけると全体に味が染みます。
⑤アサリに火が通ったら完成。仕上げにイタリアンパセリをあしらって。
食卓にフライパンごと出して熱々を楽しんでください。